单项选择题 厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的顶距，要求货物存放高度与顶棚距离应大于（）厘米的间隙，以便通风。

单项选择题 对于一些价格起落频繁，又不宜储藏的食品原料应选用（）法。

单项选择题 在古代历史文献中，以食疗为重点，兼及许多少数民族烹饪技艺的名著是（）。