单项选择题
碱水涨发时，碱水浓度要根据水温和（）进行调节。
A、原料多少 B、原料干燥度 C、原料产地 D、原料老嫩
单项选择题 洗涤品质较好的火腿时可直接采用（）。
单项选择题 碱水涨发一定要控制浓度和时问，是因为碱永（）强。
单项选择题 涨发过程中造成涨发原料腐烂的原因是（）．
