单项选择题 蒸制茸泥、蛋制品类菜肴，一般要用（）。

判断题 酒单名称必须通俗易懂，冷僻、怪异的名字尽量不要用。

单项选择题 信贷系统中发起委托贷款业务时，其风险敞口系数为（）。