单项选择题 分整形鱼菜时，服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝（）尾朝（）当着宾客面进行折分。

单项选择题 餐厅服务员在接待熟人和游客时应做到（）。

单项选择题 坛装酒品在日常保管中要经常检查有无泄漏现象，因为坛装酒瓶身易出现（）。