判断题 当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸以两性离子形式存在，当pH>pI时，氨基酸以正离子形式存在。

判断题 蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，它们是α-螺旋结构和β-折叠结构。

判断题 所有氨基酸都具有旋光性。