填空题 大曲药制作时安曲采用一顺风或者（）方式进行安曲。

填空题 窖池是浓香型白酒的（），呈倒置立体梯形状。

填空题 （）是为了密封窖池，保护糟醅不变质霉烂，保证发酵正常进行。