判断题
制作米饭的要点之一是:淘洗米的次数不要太多,以免脂溶性维生素流失。
错误
判断题 调制团状小米面坯水温以40~50℃为宜。
判断题 面点模具成型方法主要有生成型、加热成型和熟成型三种方法。
判断题 蒸制面点制品一般是温水上屉,旺火蒸制。