填空题
蛋白质维持其四级结构的力为（）和（）。
疏水键；范德华力
填空题 室温下氨基酸可与HNO2反应生成（）和（）。
填空题 一个氨基酸与另一个氨基酸的结合键称为（），其形式（）。
填空题 蛋白质中N的含量为（），平均含氮量（）。
