判断题 畜肉在烹煮时可溶解出一些呈味物质叫含氮浸出物。

判断题 人体对热能的需要量因受基础代谢率、体力活动、食物特殊动力作用和生活区域不同。

判断题 从实用营养学的观点看，我国比较容易缺乏的矿物质主要为钙、锌、碘等。