单项选择题 餐饮部机构设置和人员配备应遵循精简、统一、自主、高效4个原则，这四者之间的关系是（）。

单项选择题 一个餐厅要想抓住回头客，光有好的服务质量是远远不够的，还要有美味的菜肴，负责制定餐厅菜单，适时推出时令菜、特选菜的是（）。

单项选择题 编制定员是餐厅编制员工需要计划的基础，确定定员编制的方法有四种，适用于员工需要量与营业量变化关系不大的岗位，如迎宾员、仓库保管员的定员编制方法的是（）。