填空题
蔬菜水果在后熟过程中口味的变化是()减弱、有机酸的酸味增强、口感变软发脆。
鞣质的涩味
填空题 新鲜水果在贮存过程()成亲水果胶是颜色更加美丽。
填空题 动物性原料中的铁比()原料中的铁容易吸收。
填空题 盐焗鸡在加热过程中是()的,盐的味道无法进入鸡肉里面,所以鸡一定要事先腌制入味。