black

西式面点师理论(高级)

登录

单项选择题

煮好的()一定要待液体温度降至70℃-80℃时,才能与蛋黄混合,否则易使蛋黄受热凝固。

A、奶油
B、蛋白
C、热苏夫力
D、奶油胶冻液

相关考题

单项选择题 黑森林蛋糕和是()均是我国较有名的西方风味蛋糕。

单项选择题 ()组织应紧密细腻,符合产品卫生标准。

单项选择题 装有馅料的制品成熟后,有时出现馅料(),制品破裂的现象。

All Rights Reserved 版权所有©财会考试题库(ckkao.com)

备案号:湘ICP备2022003000号-2