单项选择题
在食品物料干燥过程中不涉及的主要理论问题是（）
A.传热B.传质C.水分活度D.美拉德反应
多项选择题 相较于盘管式浓缩器，如果使用升膜式蒸发器浓缩牛奶，优点主要有哪些？（）
多项选择题 浓缩粘度比较小的果汁可以使用哪种浓缩设备？（）
单项选择题 下面哪种浓缩方式属于非膜式浓缩（）
