判断题 温度过低会使菌种生长发育缓慢，温度过高会使菌丝过早自溶。

判断题 接种量过多菌丝会生长过快，溶氧不足，衰老细胞增加，后劲不足。

判断题 搅拌可提高通气效果，促进生长繁殖，过度搅拌导致培养液大量涌泡，液膜表面的酶易氧化变性，泡沫过多增加染菌机会，增加能耗。