填空题
4种基本味指的是()、()、()、()。
甜;酸;苦;咸
判断题 在酱油中可以添加18%~20%的氯化钠。
判断题 果糖、葡萄糖和麦芽糖都可以用淀粉为原料用酶法或酸法制造。
判断题 世界上用量最大的酸味剂是柠檬酸。