问答题
如何盐渍金针菇？
（1）菇体处理：采后及时切去根部，并用清水洗净沥干；应尽快进行护色处理，金针菇（黄色种）采后，见光易氧化褐变，使颜色加深......
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问答题 加工金针菇罐头技术要点是什么？
问答题 加工金针菇罐头需要哪些物质准备？
问答题 试述金针菇干制技术要点。
