问答题
简述食品中亚硝酸盐的测定原理。
样品经处理、沉淀蛋白质，去除脂肪后，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸在弱酸条件下重氮化，再与盐酸萘乙二胺偶合，形成紫红色偶氮染料，......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 什么是食品添加剂？常用的食品添加剂有哪些类？
问答题 如何进行薄层色谱分析？
问答题 食品的物理性能主要包括哪些方面？
