多项选择题
茶叶初制过程中，干燥的目的是（）。
A.促进酶活性 B.蒸发叶内水分 C.固定外形 D.发展香气 E.便于储藏和运输
多项选择题 普洱茶加工过程中的发酵方式主要有（）。
多项选择题 茶树合理采摘主要包含（）等内容。
多项选择题 绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。
