填空题 中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。

填空题 酒店从业人员个人卫生要做到“四勤”：（）、（）、（）、被褥、（）。

填空题 酒店消防工作方针是（）、（）。在火灾事故现场的员工应具备的两项能力是（）火灾和（）人员的能力。