多项选择题
在肉品加工中，经常使用的磷酸盐包括（）
A.焦磷酸钠B.三聚磷酸钠C.六偏磷酸钠D.磷酸氢二钠
多项选择题 衡量肉保水性的指标包括（）
多项选择题 肉加工与储藏过程中，风味的形成途径包括（）
多项选择题 影响肉色的因素有很多，主要包括（）
