单项选择题
炒制莲蓉馅时,应用()炒制,否则莲蓉易糊底。
A.始终旺火 B.始终慢火 C.旺火转慢火 D.慢火转旺火
单项选择题 《食品安全法》规定,预包装食品的包装上应当有()
单项选择题 炸制明酥类制品时,油温90℃时放入生坯,油温要()升高,但不能超过120℃。
单项选择题 制作干油酥,面粉与大油的配比以()为宜。