多项选择题
影响冻肉解冻的因素有（）
A.肉品的温度B.肉品的热含量C.解冻的媒介D.解冻温度E.循环及解冻单元的大小等
多项选择题 肉冷却保藏鲜肉的目的意义（）
多项选择题 低温保藏肉类是现代化保藏食品的最完善的方法之一，人工致冷的低温保藏的具有以下哪些优点（）
多项选择题 腐败肉具有以下哪些性状特点（）
