单项选择题 鱼鳞冻制作过程中，首先需要进行的步骤是（）

单项选择题 制作猪肉冻过程中，猪肉冻凝固的最佳温度是多少（）

单项选择题 在制作猪肉冻过程中，以下哪个环节最重要（）