单项选择题
腐烂变质的蔬菜、水果由于细菌和酶的作用（）的含量增加，食用后有危害性。
A.硝酸钠 B.脂酶 C.亚硝酸盐 D.硝酸盐
单项选择题 蔬菜、水果可采用冷藏占法防止其腐烂变质。温度为（）。
单项选择题 油脂会因不饱和脂肪酸（）的化学变化而酸败。
单项选择题 油脂要在（）、密封、低温处贮藏。
