判断题 紫外线照射，会使茶叶中的丙醛、戊醛、戊烯醇等物质发生光化学反应。

判断题 茶叶含水量高，会加快其氧化速度。

判断题 茶叶在高温高湿条件下，其品质的劣变速度最快最剧烈。