单项选择题 （）一般适用于去掉瓜果蔬菜原料的表皮。

单项选择题 （）刀刃部位可用于削，刮、剜，刀柄部用于夹镊猪、鸡、鸭毛等。

单项选择题 （）一般适用于烤鸭片皮之用。