单项选择题
（）刀刃部位可用于削，刮、剜，刀柄部用于夹镊猪、鸡、鸭毛等。
A.镊子刀 B.挖球器 C.剪刀 D.洲刀
单项选择题 （）一般适用于烤鸭片皮之用。
单项选择题 （）一般适用于去鱼鳞，刮去原料上的污物，余毛。
单项选择题 直削法适用于下列哪种原料（）。
