判断题
都制法要用文烧靠、文火收汤。
错误
判断题 根据菜肴数量的多少选择合适规格的器皿,也是呈现最佳物象的手段。
判断题 调味的方式与方法是实现调味的重要手段。
判断题 羊肉串就是用串的配菜手法制作而成的。