单项选择题 下列上蛋清浆的菜品是（）。

单项选择题 内脏类原料适宜于（）焯水。

单项选择题 从技术要求的角度看，餐厅每一个品种的主料、配料、调料和烹制方法各不相同，所以餐饮产品质量关键取决于（）。