问答题
请从屠宰环节论述如何获得高品质的原料肉?
(1)宰前检验:在畜禽未卸下车船之前,兽医检验人员应向押运员索阅当地兽医部门签发的检疫证明书,了解产地有无疫情和途中病死......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 简述空心刀刺杀采血的原理和过程。
问答题 简述低压高频电击晕方法的优点。
问答题 简述冷凝式蒸汽烫洗法的原理及优点。