判断题
水解冻法适用于带皮或有包装的食品的解冻，不适合鱼糜、鱼片等食品。
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多项选择题 生产冷冻鱼糜时，防止鱼肉蛋白质的冷冻变性主要方法有（）
多项选择题 三矾制品就是在加工过程中经过三次明矾的处理，明矾有（）的作用。
多项选择题 水产调味料按照生产工艺分类为（）
