单项选择题
如果单份業品的预期售价是58.00元,规定标准成本率是30%,单份菜品的预算成本应是()元。
A.9.32 B.17.40 C.28.56 D.32.78
单项选择题 下列选项中,不可以用作新原料的是()
单项选择题 管理者在厨房管理中为了提高效率,通常采取晋级升职激励、成果奖励激励等措施()
单项选择题 使用新的加工方法主要是指用新的()改变菜品的成形效果,使菜品在形式上日趋精致完善的一种创新手法。