单项选择题
斜刀拉削与斜刀拉片相似，只是刀在运行时（）将原料断开。
A.完全 B.不完全 C.连续 D.半完全
单项选择题 厚度在0.5以上的片适合的烹调方法有（）。
单项选择题 夹刀片不适用的原料是（）。
单项选择题 长方大片规格是（）。
