单项选择题
宴会往往配有冷、热、海鲜、汤、等不同的菜品，为了在就餐过程中（）需要不断地更换餐具、用具。
A.避免串味B.体现档次C.增加乐趣D.体现丰盛
单项选择题 上菜服务工作的第（）步骤是传菜。
单项选择题 斟酒时量不可太满，瓶口不可碰杯口，以免（）。
单项选择题 收台的一般顺序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收台布；3撤转台；4.收酒杯等玻璃制品，同时收酒具中的废弃物；5.收专用设备；6.将垃圾及脏餐具运送至洗涤间；7.收瓷器制品，同时收管具中的废弃物
