问答题
试问下列食品在室温下存放是否会腐败变质？为什么？如果变质，主要是由哪一类微生物所引起？为什么？ （1）真空包装的泡菜 （2）袋装的婴儿奶粉
真空包装的泡菜：泡菜为一酸性食品，巴氏杀菌后，其PH条件和乳酸菌的存在会抑制大多数细菌的增殖。加之真空包装条......
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问答题 影响微生物耐热性的因素有哪些？试举例说明。
问答题 什么是鉴别性培养基？举例说明鉴别性培养基的应用。
问答题 什么是微生物？什么是微生物学？
