单项选择题
矢车菊色素随着pH变化而呈现不同的结构，颜色在中性条件下呈现（）
A.红色B.蓝紫色C.蓝色D.无色
单项选择题 下列（）不利于花色苷的稳定。
单项选择题 一般花青素结构中OCH3数目增加，颜色则趋向（）
单项选择题 在果蔬加工中要调整预煮水的（）来控制类黄酮色素的变化。
