单项选择题 虾茸在搅拌过程中，应朝（）方向搅拌。

单项选择题 鱼茸制作的鱼丸在水中煮制的时间一般为（）min。

单项选择题 蔬菜茸在制作过程中，为了保持其营养成分，可以采用（）的烹饪方式。