判断题 食品腐败变质与食品本身的组成和性质、环境因素、微生物等相关。

判断题 只要食物被细菌污染就会发生食物中毒。

判断题 河豚毒素是一种神经性毒素，包括河豚素、河豚酸、河豚卵巢毒素及河豚肝脏毒素等。