单项选择题 夏秋季因虫卵较多，洗涤（）蔬菜时应先用盐水浸泡后，再洗净。

单项选择题 切酥皮类的糕点应选用（）

单项选择题 厨师在选择刀具时，要考虑其（）和几何形状，尽量与操作者相匹配，以减少劳动损伤。