判断题 用籼米煮饭，米与水的比例以1：（2.1～2.3）为宜。

判断题 制作米饭的要点之一是：淘洗米的次数不要太多，以免脂溶性维生素流失。

判断题 调制团状小米面坯水温以40～50℃为宜。