单项选择题
在厨房中相对独立的生产部门一般是（）
A.配份加工 B.热菜烹调 C.原料加工 D.点心制作
单项选择题 食品成本核算与成本控制直接影响着（）
单项选择题 某种食品原料加工前的毛料质量是100kg，加工后的损耗质量是30kg，该食品的损耗率是（）
单项选择题 有效顺利地核算厨房生产成本的基础是（）
