判断题 加工环节是厨房成本控制的一个重要环节，加工人员要树立节约意识，并按照出料的标准来加工，避免不必要的浪费。

判断题 仓库保管人员应有充分的时间整理仓库，检查各种原料的库存及质量情况。

判断题 进入库房的人员可以携带火种、易燃品、手提袋等。