判断题 清朝宫廷菜的制作有专门的御膳机构，负责烹调的厨师称御厨，开餐叫进膳，皇帝用餐叫传膳。

判断题 “E”字形台的三翼长度相等，横向长度比竖向长度短一些。

判断题 斟倒白葡萄酒时，应用右手拇指扣住瓶底，其余四指分开，托住瓶身。