判断题 熟馒头有弹性，轻压后能够很快复原，成熟的馒头皮不黏手。

判断题 制作肉馅用的五花肉肥瘦要适当，一般要求肥肉、瘦肉各占一半。

判断题 包馅时如果馅小了往往达不到质量要求，可馅过大又容易露底。