多项选择题
在加工鱼糜制品时添加糖的目的是（）。
A.缓冲咸味 B.防腐、去腥、解腻、改善风味 C.蛋白质变性抑制剂 D.增强蛋白质的保水性
多项选择题 鱼糜制品中添加明胶的意义是（）。
单项选择题 在加工鱼糜制品时添加植物蛋白的目的是（）。
多项选择题 在加工鱼糜制品时添加淀粉的目的是（）。
