单项选择题 蔬菜原料要按（）整理加工，要洗涤得当，确保卫生，要合理放置。

单项选择题 馅心就是选用不同原料，并经过精细加工、拌制或熟制工艺，制成的款式多样且味美适口并包入面团内的（），是带馅面点的重要组成部分。

单项选择题 煮制汤圆时，要保持水面（）的状态，分数次加和少量冷水，直至汤圆成熟。