单项选择题
在烹饪中最易损失的营养素是（）。
A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素E
单项选择题 蔬菜在腌制中，（）含量会增加，应引起注意。
单项选择题 膳食中的纤维素具有的特殊营养作用是（）。
单项选择题 谷类中谷皮约占谷粒总重的比例是（）
