单项选择题 制作半暗酥时，把切好的剂子截面朝上，一般用手斜向（）角按下，以达到酥层要求。

多项选择题 制作下列面团时不能采用揉面的是（）面团。

单项选择题 以下关于暗酥起酥说法正确的是（）。