单项选择题
水油面工艺中，制面坯正确的方法是（）
A.先将水与面混合，再加入油脂和均匀 B.先将油与面混和，再加入水均匀 C.先将水与油混合均匀，再加入面粉拌均 D.将水、油、面粉一齐混合均匀
单项选择题 （）是水调面坯必须保证醒面时间的主要原因。
单项选择题 在热水主坯中（）的性质起主要作用。
单项选择题 在冷水面主坯中（）的性质起主要作用。
