判断题 为防止交叉污染，应分别设置人员通道及物料运输通道，各通道应装有空气幕（即风幕）或双向弹簧门及电子灭蝇（蚊）器等防虫设施。

判断题 每次停产后，水线可采取水冲洗。

判断题 当知道或怀疑感染了或携带通过食物传染的疾病时，应防止其处理食品或食品接触材料。